El 8 de agosto de 1921, un grupo de destacados comerciantes de productos agropecuarios resolvió aunar sus esfuerzos para crear una asociación civil con el objetivo de concentrar la defensa de los intereses comunes, así como de ejercer la representación del sector ante el poder público.

Esa entidad se denominó Centro de Martilleros de Hacienda y Bienes Raíces, luego devenida en Cámara Argentina de Martilleros y Consignatarios y, finalmente, en Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado.         
 
La institución, que cuenta actualmente con casi 200 empresas asociadas que desarrollan su actividad comercial en todo el país, es conducida por un Consejo Directivo que preside desde el 25 de septiembre de 2018 el señor Juan Z. Santillán.